BOCA RATON — Marta Gaitán, propietaria de Martica Restaurante y Cafetería, dice que logró hace seis meses el sueño americano al ser dueña de su negocio.

"Esa fue mi meta desde que llegué a este país", dijo Gaitán.

Para lograrlo, Gaitán trabajó durante ocho años en un restaurante como camarera, y así adquirió el conocimiento necesario para abrir Martica Restaurante y Cafetería.

"Cuando se presentó la oportunidad de este local, entonces me decidí", dijo Gaitán, de origen colombiano.

Según Gaitán, en el espacio que ahora ocupa el restaurante habían abierto ocho negocios con anterioridad, pero todos habían fracasado.

"Pero a mí me ha ido bien hasta ahora. El lugar siempre está lleno", dijo Gaitán.

Ella atribuye el éxito del restaurante al buen servicio y a la calidad de la comida. Los platos son a la carta, y se hacen al momento.

Otra de las características del restaurante es el trato al público. Gaitán agrega que ese calor humano que se encuentra en la cultura hispana es importante ofrecerlo a los clientes.

"Cada persona que entra aquí es especial para nosotros", dijo Gaitán.

El lugar está decorado con los vivos colores de la bandera colombiana. Los que prefieran un ambiente más íntimo pueden sentarse en las mesas del portal, fuera del salón comedor, rodeado de flores y adornos rústicos colombianos.

En el menú se ofrece desayuno, almuerzo y comida, con diferentes variedades de platos como la chuleta caleña, el pollo con champiñones o el pollo con salsa criolla.

También venden sopas, como la sopa de mondongo, sancocho de gallina, pescado, y el ajiaco. Además hay ensaladas de atún, de pollo y carne a la brasa.

"El menú es casi igual en todos los restaurantes que ofrecen comida colombiana. Pero la atención a los clientes hace una gran diferencia", dijo Gaitán.

Gaitán agrega que entre sus planes se encuentra abrir más restaurantes y ampliar el menú.

"Confío en el futuro, porque los sueños se hacen realidad", concluyó Gaitán.

Martica Restaurante y Cafetería está en 9964 Sandalfoot Blvd., Boca Ratón. Para más información, llame al (561) 477-2737.